শালগমের অবিশ্বাস্য ৬টি পুষ্টি উপকারীতা
Spread the love
শালগমের অবিশ্বাস্য ৬টি পুষ্টি উপকারীতা
পুষ্টি গুনে ভরপুর শালগম সবজিটি আমাদের সকলের কাছেই পরিচিত। এটি একটি শীতকালীন সবজি। সাড়া বিশ্ব জুরে এর পরিচয় পাওয়া যায়। কচি শালগমকে রান্না করে খাওয়া হয়ে থাকে তবে এটির বয়স বেশি হয়ে গেলে খাবার উপযোগী থাকেনা, তখন এটিকে পশুকে খাওয়ানো হয়। এর অসাধার স্বাদ এবং অতুলনীও পুষ্টি গুনের কারনে সকলের কাছে খুবই প্রিয়। শালগম সাধারনত অনেক রং-এর হয়ে থাকে যেমন গোলাপি, লাল, সবুজ তবে এই রং হলে শালগমের উপরের রং এর ভিতরটা সাদা হয়ে থাকে। শালগমের শাকও কচি থাকতে খাওয়া যেতে পারে আমাদের দেশে শালগমের শাক খাওয়ার প্রচন রয়েছে।
যে সব ধরনের পুষ্টি উপাদান শালগমে রয়েছেঃ-
- আমিষ
- ক্যালসিয়াম
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন সি
- ফলিক এ্যসিড লাইকোপিন
- প্রোটিন
- বিটা- ক্যারটিন
- ভিটামিন কে
- কপার
- ফোলেট
- খাদ্য তত্ত্ব
- শর্করা ইত্যাদি
কাঁচা অবস্থায় ১০০ গ্রাম( ৩.৫ আউন্স ) শালগমে যে পরিমান ভিটামিন থাকে
| পুষ্টি | পরিমান | দৈপ % |
| ভিটামিন এ | ৩৮১ μg | ৪৮% |
| ফোলেট বি৯ | ১১৮ μg | ৩০% |
| ভিটামিন সি | ২৭ মি.গ্রা | ৩৩% |
| ভিটামিন কে | ৩৬৮ মি.গ্রা | ৩৫০% |
| ক্যালসিয়াম | ১৩৭ মি.গ্রা. | ১৪% |
| কপার | ০.২৫ মি.গ্রা. | ১৩% |
| শর্করা | ৪.৪ মি.গ্রা. |
শালগমের উপকারী গুনাগুন
- হাড় ও দাঁত ভালো রাখে:- শালগম আমাদের হাড় ও দাঁত সুস্থ্য ও ভালে রাখতে সহায়তা করে থাকে । শালগমে রয়েছে ভিটামিন, পটাশিয়াম , ক্যালসিয়ামের মতো উপাদন যা হাড়ের জন্য উপকারী। এছাড়াও আমরা জানি ভিটামিন-এ ভিটামিন-সি হাড় ও দাঁতকে মজবুত রাখতে সহয়তা করে। আর শালগমে রয়েছে ভিটামিন-এ এবং-সি নামক উপাদান গুলো। সুস্থ ও শক্তিশালী হাড়ের গঠনের জন্য খাদ্যতালিকায় শালগম রাখা উচিত।
- উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রন করে:– শালগম হলো পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার যা শরীরের উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রন করে থাকে । শালগম পটাসিয়ামে সমৃদ্ধ বলে ধমনীকে প্রশস্ত করে এবং শরীর থেকে সোডিয়াম বাহির করে দেয়। এছাড়াও পটাশিয়াম নামক উপাদান উচ্চ রক্তচাপকে কমাতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে থাকে। শালগমে লিউটিন নামক উপাদান হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী।
আরও পড়ুনঃ-কাঁচা মরিচের বিস্ময়কর উপকারীতা
- কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা সমাধান করে:- যাদের কোষ্ঠকাঠিণ্য সমস্যা রয়েছে তাহারে নিয়মিত শালগম খেতে পারেন। শালগমে রয়েছে প্রচুর ফাইবার যার ফলে পেটকে ভালো ভাবে পরিস্কার রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা সমাধান হয়ে থাকে।
- দৃষ্টি শক্তি ভালো রাখেঃ– শালগমে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন-এ যা দৃষ্টি শক্তি ভালো রাখতে সহায়তা করে। ইমিউন সিস্টেম ঠিকভাবে কাজ করার জন্য এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে প্রতিরোধ করার জন্য ভিটামিন এ প্রয়োজনীয়।
- ত্বকের উপকার করে থাকেঃ- শালগম ত্বকের জন্য খুব উপকারী ,শালগম ব্রণসহ ত্বকের অন্যান্য সমস্যা নিরাময়ে কার্য্করী ভূমিকা পালন করে
- এ্যজমা ভালো করেঃ- শালগমে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন-এ যা এ্যাজমা নিরাময়ে খুব কার্যকরী ভূমিকা পালন করে থাকে।
