লাউ চিংড়ি এত মজাদার রান্না করলেই বুঝবেন
লাউ চিংড়ি এত মজাদার রান্না করলেই বুঝবেন
বাংলার ঐতিহ্যবাহী রান্নার তালিকায় লাউ চিংড়ির নাম সবসময়ই আলাদা করে উল্লেখযোগ্য। কম মসলা, সহজ উপকরণ আর ঘরোয়া স্বাদে তৈরি এই পদটি একদিকে যেমন হালকা, অন্যদিকে তেমনি ভাতের সঙ্গে অসাধারণ মানানসই। চলুন জেনে নেওয়া যাক লাউ চিংড়ির সহজ ও সুস্বাদু রেসিপিটি।
✔️ প্রয়োজনীয় উপকরণ
- লাউ কুচি – ৩ কাপ
- মাঝারি আকারের চিংড়ি – ২০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি – ½ কাপ
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- আদা বাটা – ½ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ – ৩–৪টি
- হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
- লবণ – পরিমাণমতো
- ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল/সাধারণ তেল – ২–৩ টেবিল চামচ
🍳 প্রস্তুত প্রণালি
- চিংড়ি পরিষ্কার করা ও মেরিনেট
চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে লবণ ও অল্প হলুদ দিয়ে ১০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। - চিংড়ি হালকা ভাজা
প্যানে তেল গরম করে চিংড়িগুলো একটু ভেজে তুলে রাখুন। বেশি ভাজবেন না, যাতে নরম থাকে। - মসলা ভাজা
একই প্যানে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন ও আদা বাটা দিয়ে নেড়ে সুবাস বের হলে হলুদ গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন। - লাউ যোগ করা
এখন লাউ কুচি দিয়ে নেড়ে নিন। লাউ নিজের জলেই সিদ্ধ হয়, তাই অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন ৮–১০ মিনিট। - চিংড়ি মেশানো
লাউ নরম হলে ভাজা চিংড়ি দিয়ে দিন। প্রয়োজন হলে অল্প লবণ ঠিক করুন।
আরও ৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন যাতে চিংড়ির স্বাদ লাউয়ের মধ্যে মিশে যায়। - শেষ টাচ
চুলা বন্ধ করার আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। চাইলে অল্প সরিষার তেল ছিটিয়ে দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
🍽️ পরিবেশন পরামর্শ
গরম ভাতের সঙ্গে লাউ চিংড়ি পরিবেশন করলে স্বাদ দ্বিগুণ উপভোগ্য হয়। চাইলে রুটি বা পরোটার সঙ্গেও খাওয়া যায়।
📝 উপসংহার
হালকা, পুষ্টিকর ও সুস্বাদু—এই তিন গুণের মিলনেই লাউ চিংড়ি বাংলার রান্নায় দারুণ জনপ্রিয়। ব্যস্ত দিনের মেনুতেও খুব দ্রুত এই পদটি তৈরি করা সম্ভব।
লাউ লাউ চিংড়ি এত মজাদার রান্না করলেই বুঝবেন লাউ চিংড়ি এত মজাদার রান্না করলেই বুঝবেন লাউ চিংড়ি এত মজাদার রান্না করলেই বুঝবেন লাউ চিংড়ি এত মজাদার রান্না করলেই বুঝবেন লাউ চিংড়ি এত মজাদার রান্না করলেই বুঝবেন লাউ চিংড়ি এত মজাদার রান্না করলেই বুঝবেন
করলা ভর্তা রেসিপি ঘরোয়া উপায়
ধোঁয়া-সুগন্ধ ঝাঁজ বেগুন ভর্তা
মজার ঝাঁজ, টক–মিষ্টি স্বাদ টমেটো ভর্তা
