গরুর মাংসের ঝাল ভুনা রেসিপি
গরুর মাংসের ঝাল ভুনা রেসিপি
গরুর মাংসের ঝাল ভুনা রেসিপি | Beef Bhuna Recipe Bangla
🌶️ স্বাদে ঝাল, ঘ্রাণে অনন্য — গরুর মাংসের ভুনা মানেই ঈদের বা বিশেষ দিনের প্রধান আকর্ষণ!
বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রান্নার অন্যতম নাম গরুর মাংসের ঝাল ভুনা। মসলায় ভরপুর এই পদটি শুধু মুখে দিলেই গলে যায় না, মনকেও করে তৃপ্ত। আজ জানবো কিভাবে ঘরেই তৈরি করবেন রেস্টুরেন্ট স্টাইলের ঝাল গরুর ভুনা সহজ উপায়ে।
🧂 যা লাগবে (Ingredients):
- গরুর মাংস – ১ কেজি (টুকরো করে কাটা)
- পেঁয়াজ কুচি – ২ কাপ
- রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
- শুকনা মরিচ গুঁড়ো – ২ চা চামচ (স্বাদমতো)
- ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মসলা – আধা চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- টক দই – ২ টেবিল চামচ
- তেল – আধা কাপ
- পানি – প্রয়োজনমতো
- কাঁচা মরিচ – ৪-৫টা
- ভাজা পেঁয়াজ (বারিস্তা) – সাজানোর জন্য
👨🍳 যেভাবে তৈরি করবেন (Cooking Process):
- প্রথমে গরুর মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন।
- এরপর আদা, রসুন বাটা, শুকনা মরিচ, জিরা ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিট নেড়ে মসলাটা কষান।
- এবার গরুর মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষাতে থাকুন।
- মাংস থেকে তেল ছেড়ে দিলে দই ও অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
- মাংস নরম হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে ঝোল শুকিয়ে নিন।
- শেষে কাঁচা মরিচ ও গরম মসলা ছিটিয়ে ৫ মিনিট দম দিন।
- উপরে ভাজা পেঁয়াজ (বারিস্তা) ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
🍛 পরিবেশনের টিপস:
এই ঝাল ভুনা খেতে অসাধারণ লাগে —
👉 গরম ভাত, পরোটা, লাচ্ছা বা পোলাওয়ের সঙ্গে।
বিশেষ করে ঈদ বা পারিবারিক দাওয়াতে এটি নিখুঁত পদ।
🌟 রান্নার টিপস (Pro Tips):
- মাংস কষানোর সময় অল্প অল্প পানি দিয়ে বারবার নাড়লে স্বাদ বাড়ে।
- তেল কম হলে ভুনার ঘন মসলা ঠিকমতো হবে না।
- গরম মসলা শেষে দিলে ঘ্রাণ আরও দ্বিগুণ হবে।
🧠 পুষ্টিগুণ (Nutritional Info per 100g):
- ক্যালরি: প্রায় 250 kcal
- প্রোটিন: 22g
- ফ্যাট: 16g
- আয়রন ও ভিটামিন B12 সমৃদ্ধ
💬 শেষ কথা:
গরুর মাংসের ঝাল ভুনা এমন এক রেসিপি যেটা একবার রান্না করলে পরিবারের সবাই মনে রাখবে।
রেস্টুরেন্টের স্বাদে, ঘরোয়া মেজাজে — এই ভুনা রেসিপি আপনার টেবিলে এনে দেবে রাজকীয় অনুভূতি!
গরুর মাংসের ঝাল ভুনা রেসিপি গরুর মাংসের ঝাল ভুনা রেসিপি গরুর মাংসের ঝাল ভুনা রেসিপি গরুর মাংসের ঝাল ভুনা রেসিপি গরুর মাংসের ঝাল ভুনা রেসিপি
