হজম প্রক্রিয়া কী?

হজম প্রক্রিয়া (Digestive System) হল এমন একটি জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে খাবার ভেঙে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান তৈরি হয়। এটি মুখ থেকে শুরু হয়ে বৃহদন্ত্রে (Large Intestine) শেষ হয়। সাধারণত সম্পূর্ণ হজম হতে সময় লাগে ২৪ থেকে ৭২ ঘণ্টা।

হজম প্রক্রিয়ার ধাপসমূহ

1. গ্রহণ (Ingestion): খাবার মুখে নেওয়ার পর দাঁত খাবারকে ছোট ছোট করে ফেলে এবং লালার (Saliva) মাধ্যমে অ্যামাইলেজ এনজাইম শর্করা ভাঙতে শুরু করে। ফলে একটি মণ্ড (Bolus) তৈরি হয়।
2. পরিচলন ও পাকস্থলী (Digestion): খাবার খাদ্যনালী (Esophagus) দিয়ে পাকস্থলীতে (Stomach) প্রবেশ করে, যেখানে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl) ও পেপসিন এনজাইম প্রোটিন ভাঙে। খাবার এখানে ২-৪ ঘণ্টা থাকে।
3. ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine): এখানে হজমের প্রধান কাজ হয়। অগ্ন্যাশয় (Pancreas) থেকে হজম এনজাইম ও যকৃত (Liver) থেকে পিত্ত (Bile) নিঃসৃত হয়ে চর্বি, প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেটকে ছোট অণুতে ভাঙে।
4. শোষণ (Absorption): ক্ষুদ্রান্ত্রের ভেতরের দেয়ালে থাকা ভিলি (Villi) গ্লুকোজ, অ্যামিনো অ্যাসিড ও ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তে শোষণ করে নেয়।
5. বর্জন (Elimination): অপাচ্য খাদ্য বৃহদন্ত্রে প্রবেশ করে, যেখানে পানি শোষিত হয় ও অবশিষ্ট বর্জ্য মল হিসেবে নির্গত হয়।

খাবার খাওয়ার পর হজম উন্নত করার বৈজ্ঞানিক কৌশল

• ১. হালকা হাঁটাচলা (Light Walking): খাবারের পর ১০–১৫ মিনিট হালকা হাঁটলে খাদ্য পাকস্থলী থেকে অন্ত্রে সহজে সরে যায়। ভারী ব্যায়াম একেবারেই নয়।
• ২. বজ্রাসন (Vajrasana): খাবার পর ৫–১০ মিনিট বজ্রাসনে বসলে হজম এনজাইম নিঃসরণ বাড়ে এবং গ্যাস, অম্বল কমে।
• ৩. বাম কাত হয়ে বিশ্রাম (Left Side Resting): বাম দিকে কাত হয়ে বিশ্রাম নিলে খাবার সহজে ক্ষুদ্রান্ত্রে নেমে যায়, কারণ পাকস্থলী শরীরের বাম পাশে অবস্থিত।
• ৪. মননশীলতা ও গভীর শ্বাস (Mindfulness and Deep Breathing): খাবারের পর ধীরে ধীরে শ্বাস নেওয়া স্নায়ুতন্ত্রের “Rest and Digest” অংশ সক্রিয় করে, যা হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।

যে অভ্যাসগুলো এড়িয়ে চলবেন

• খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই ঘুমিয়ে পড়া।
• খাওয়ার পরপরই ধূমপান বা কফি পান করা।
• খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে স্নান করা (বিশেষ করে গরম জলে)।

হজম শক্তি বাড়ানোর কিছু অতিরিক্ত টিপস

• খাওয়ার আগে ও পরে পর্যাপ্ত পানি পান করুন (তবে খাবার চলাকালীন বেশি পানি নয়)।
• ফাইবারসমৃদ্ধ খাদ্য যেমন ওটস, সবজি, ফলমূল খাওয়া বাড়ান।
• অল্প অল্প করে বারবার খাওয়া (Small Frequent Meals) অভ্যাস করুন।
• স্ট্রেস কমাতে মেডিটেশন, যোগব্যায়াম বা প্রার্থনা করুন।
• ঘুমের আগে ভারী খাবার খাবেন না।