গরুর মাংসের খিচুড়ি রেসিপি

গরুর মাংসের খিচুড়ি রেসিপি

গরুর মাংস আর খিচুড়ির মিশ্রণে তৈরি গরুর মাংসের খিচুড়ি হল এক বিশেষ রেসিপি, যা শুধু পেট ভরায় না, মনকেও তুষ্ট করে। বাঙালির যেকোনো উৎসব, পারিবারিক জমায়েত বা রোজকার খাবারে এই খিচুড়ি হতে পারে অসাধারণ এক পদ। চলুন জেনে নেই সহজে ও সুস্বাদু করে কীভাবে গরুর মাংসের খিচুড়ি রান্না করা যায়।

🧾 প্রয়োজনীয় উপকরণ (৪-৫ জনের জন্য)

🍳 রান্নার ধাপ

ধাপ ১: মাংস প্রস্তুত করা

• মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
• একটি প্রেসার কুকারে মাংস, লবণ, হলুদ, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, ধনে-জিরা গুঁড়ো, তেজপাতা ও সামান্য পানি দিয়ে ৩-৪টি সিটি দিন বা নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

ধাপ ২: চাল ও ডাল প্রস্তুত

• চাল ও ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
• ডাল মুখে ভাজা করে নিতে পারেন—এতে গন্ধ আরও ভালো আসে।

ধাপ ৩: খিচুড়ি রান্না শুরু

• অন্য একটি বড় পাতিলে তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিন।
• পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• এবার চাল-ডাল যোগ করে ৫-৭ মিনিট ভাজুন।
• চাল-ডাল ভাজার পর হলুদ, লবণ, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিন।
• পরিমাণমতো গরম পানি দিন (খিচুড়ি ঝোলাঝোলা হবে)।

ধাপ ৪: মাংস মেশানো

• সিদ্ধ করা মাংসসহ ঝোলটি চাল-ডালের সাথে মেশান।
• ঢেকে দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন।
• খিচুড়ি পানি শুষে নরম হলে গরম মসলা গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ দিয়ে ৫ মিনিট দমে রাখুন।

🥄 পরিবেশন

• পরিবেশন করুন গরম গরম, সাথে স্যালাড, পেঁয়াজ, লেবু ও ভর্তা থাকলে আরও জমবে!
• জমাট বাঁধা দিনে বা বিশেষ দাওয়াতে এই গরুর মাংসের খিচুড়ি হবে সবার প্রিয়।

গরুর মাংসের খিচুড়ি রেসিপি গরুর মাংসের খিচুড়ি রেসিপি গরুর মাংসের খিচুড়ি রেসিপি গরুর মাংসের খিচুড়ি রেসিপি গরুর মাংসের খিচুড়ি রেসিপি

ইলিশ খিচুড়ি রেসিপি

চিকেন রোস্ট বাংলা স্টাইলে

গরুর কালাভুনা রেসিপি

ফেইসবুৃক পেইজ