রুই মাছের ঝোল রেসিপি
রুই মাছের ঝোল হলো বাঙালির অন্যতম জনপ্রিয় মাছের পদ। সহজ উপকরণে দ্রুত তৈরি এই ঝোল ভাতের সঙ্গে দারুণ খাপ খায়। রুই মাছের মসলা, সরল রান্না ও সুস্বাদু ঝোল মিলিয়ে একে সমস্ত বয়সের মানুষের প্রিয় খাবারে পরিণত করে।
🟡 উপকরণ (Ingredients)
- রুই মাছ – ১ কেজি (টুকরো করে কাটা)
- পেঁয়াজ কুচি – ১ বড়টি
- রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- লঙ্কার গুঁড়া – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
- তেল – ২ টেবিল চামচ
- পানি – প্রয়োজনমতো
- ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
🟢 রুই মাছের ঝোল তৈরির পদ্ধতি (Step by Step)
১. মাছ পরিষ্কার করুন
রুই মাছ ভালোভাবে ধুয়ে কেটে নিন। কাটা অংশে সামান্য লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখুন।
২. মশলা প্রস্তুত করুন
প্যান গরম করে তেল দিন। পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর রসুন বাটা এবং লঙ্কার গুঁড়া দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।
৩. মাছ দিয়ে রান্না শুরু করুন
ভাজা মশলার সঙ্গে মাছগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। ২–৩ মিনিট হালকা আগুনে ভাজুন যাতে মাছের স্বাদ মশলায় মিশে যায়।
৪. পানি যোগ করুন
প্রয়োজনমতো পানি ঢালুন এবং ঢাকনা দিয়ে ১০–১৫ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন।
- ঝোলটি পাতলা চাইলে আরও পানি যোগ করা যেতে পারে।
- ঝোলটি ঘন চাইলে কম পানি ব্যবহার করুন।
৫. ঝোল শেষ করার ধাপ
- রান্না শেষে লবণ ঠিক মতো দিয়ে নিন।
- ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে সাজান।
৬. পরিবেশন
গরম ভাতের সঙ্গে সরাসরি পরিবেশন করুন। চাইলে ভাতের সাথে লেবুর কুচি বা কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন।
🍽️ রুই মাছের ঝোল রান্নার টিপস
- মাছ ভাপা বা হালকা ভাজা হলে ঝোলে ভালো স্বাদ আসে।
- বেশি ভাজলে মাছ ভেঙে যেতে পারে, তাই মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- ঝোলে সামান্য সরিষার তেল বা নারকেল তেল দিলে আরও সুগন্ধি হয়।
রুই মাছের ঝোল রেসিপি রুই মাছের ঝোল রেসিপি রুই মাছের ঝোল রেসিপি
Meghna Bearing Industries Career Opportunity
United co-operative society NGO Job
ইবনে সিনা ট্রাস্ট অভিজ্ঞতা ছাড়া চাকরি
কাজী ফার্মস গ্রুপে চাকরির সুযোগ
CARSA Foundation NGO Auditor Job