চুইঝাল কেন খাবেন Best Food Chui jhal
চুইঝাল কেন খাবেন
চুই ঝাল অনেকের কাছে অপরিচিত হলেও বাংলাদেশের দক্ষিন অঞ্চলের মানুষের কাছে খুব পরিচিত একটি নাম চুই ঝাল। চুই ঝাল এক ধরনের লতা জাতীয় উদ্ভিদ, এটি অন্য গাছের সাথে আশ্রয় নিয়ে বেড়ে ওঠে, এছাড়া মাটিতে লতানো ফসল হিসেবেও বৃদ্ধি ঘটে। আমাদের দেশের সিংহভাগ চুই ঝাল মুলত চাষ করা হয় খুলনা, বাগেরহাট, যশোর ,মংলা ও সাতক্ষিতা অঞ্চলে।
চুই ঝালের কান্ড, লতা, বোটা রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়। সাধারনত চুই ঝাল গুলোকে ছোট ছোট টুকরা করে তরকারিতে জ্বাল উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এটি অবশ্য মরিচের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
রান্নার পাশাপাশি চুই ঝালে রয়েছে ভেষজ গুনাবলি। এতে বয়েছে এলকালয়েট ,পিপালার্টিন, পোলার্টিন, সিজামিন সহ আরও অনেক উপাদান।
চুইঝাল কেন খাবেনঃ-
গ্যাসটিক সমস্যার সমাধানে চুইঝাল কেন খাবেনঃ-
- চুই ঝালের তরকারি খেলে গ্যাসটিক সমস্যা হয় না ।সাধারনত আমরা তরকারিতে যে মশলা খেয়ে থাকি তাতে আমাদের গ্যাস সমস্যা হয়ে থাকে তবে চুই ঝালের তরকারি খেলে এই গ্যাস সমস্যা হয়না।
কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যায় চুইঝাল কেন খাবেন
- চুই ঝাল খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্য সমাধান করে থাকে কারও এর ভেষজ গুনাগুন কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।
খাবারে রুচি বাড়াতে চুইঝাল কেন খাবেন
- চুই ঝালের রান্নাকরা খাবার খুবই সুস্বাদু এবং রুচি সম্মত, তাই চুই ঝালের রান্না খাবারের রুচি বাড়ায় এবং ক্ষুধামন্দা দূর করে থাকে।
আরও পড়ুন:-কাঁচা মরিচের বিস্ময়কর উপকারীতা
সর্দি কাশিঃ-
- এর ভেষজ গুনাগুনের ফলে মানুষের সর্দি কাশি দূর করে থাকে। গায়ের ব্যাথা ও মেজমেজ ভাব দূর করে থাকে। ঘুমের ওষধ হিসেবে বেশ কাজ করে থাকে।
এছাড়াও চুই ঝালে রয়েছে বহু গুনাবলি। অর্থনৈতিক ক্ষেত্রে চুই ঝালের অবদান রয়েছে, একজন লোক ২/৪ টি গাছ লাগিয়ে একটি পরিবারের চাহিদা মিটাতে পারে। মরিচের বিকল্প হিসেবে চুই ঝাল চাষ করলে অর্থনৈতিক ক্ষেত্রে অনেক লাভবান হওয়া যায়।