সহজ ইলিশ ভাপা রেসিপি
সহজ ইলিশ ভাপা রেসিপি
লিশ ভাপা বাঙালির একটি জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী মাছের পদ। সুগন্ধি সরিষা, কাঁচা মরিচ ও সরিষার তেল মিশে ইলিশ ভাপার স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে। খুব অল্প সময়ে এবং কম উপকরণে সুস্বাদু এই রান্নাটি সহজেই তৈরি করা যায়। চলুন দেখে নিই ইলিশ ভাপার সম্পূর্ণ রেসিপি।
🟡 ইলিশ ভাপার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ইলিশ মাছ – ৬–৮ টুকরা
- সরিষা বাটা – ২ টেবিল চামচ
- নারকেল কোরানো (ঐচ্ছিক) – ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- কাঁচা মরিচ – ৬–৮ টি
- সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ
- দই – ১ টেবিল চামচ (স্বাদ বাড়ানোর জন্য ঐচ্ছিক)
- কলাপাতা বা স্টিলের টিফিন বক্স – ভাপানোর জন্য
- পানি – প্রয়োজনমতো
🟢 ইলিশ ভাপা তৈরির ধাপ (Step-by-Step)
১. মাছ পরিষ্কার করে নিন
ইলিশ মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাছের টুকরোগুলো যেন ভেঙে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
২. মসলা মিশ্রণ তৈরি করুন
একটি বাটিতে সরিষা বাটা, হলুদ গুঁড়া, লবণ, নারকেল কোরানো ও দই একসাথে মিশিয়ে নিন।
এর সাথে সরিষার তেল ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
→ এটি ইলিশ ভাপার প্রধান ফ্লেভার তৈরি করে।
৩. মাছ মেরিনেট করুন
মাছের টুকরোগুলো মসলা মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ১০–১৫ মিনিট রেখে দিন।
৪. ভাপানোর জন্য প্রস্তুত করুন
কলাপাতা হালকা আগুনে গরম করে নরম করুন।
এর উপর মসলা মাখানো মাছ সাজিয়ে কাঁচা মরিচ দিন এবং কলাপাতা মুড়ে চেপে চেপে প্যাকেট বানান।
অথবা
স্টিলের টিফিন বক্সেও রাখতে পারেন।
৫. ভাপিয়ে নিন
ঢাকনাযুক্ত বড় হাঁড়িতে পানি গরম করে তার উপর প্যাকেট বা টিফিন বক্স বসিয়ে দিন।
ঢাকনা লাগিয়ে ২০–২৫ মিনিট ভাপে রান্না করুন।
৬. পরিবেশন
ফুটন্ত ভাপের গন্ধ ছড়িয়ে পড়লে চুলা বন্ধ করুন।
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ইলিশ ভাপা।
🍽️ ইলিশ ভাপার টিপস
- বেশি ভাপালে মাছ শক্ত হয়ে যেতে পারে—২৫ মিনিটের বেশি নয়।
- পুরোনো ইলিশ হলে সামান্য বেশি সরিষার তেল দিন।
- সরিষা বাটার সাথে সামান্য দই দিলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়।
- কলাপাতা দিলে একটি বিশেষ সুগন্ধ যুক্ত হয়।
সহজ ইলিশ ভাপা রেসিপি সহজ ইলিশ ভাপা রেসিপি সহজ ইলিশ ভাপা রেসিপি সহজ ইলিশ ভাপা রেসিপি সহজ ইলিশ ভাপা রেসিপি
Meghna Bearing Industries Career Opportunity
United co-operative society NGO Job
ইবনে সিনা ট্রাস্ট অভিজ্ঞতা ছাড়া চাকরি
কাজী ফার্মস গ্রুপে চাকরির সুযোগ
