ফিরনি রেসিপি রেস্টৃুরেন্ট স্টাইল
ফিরনি রেসিপি রেস্টৃুরেন্ট স্টাইল
ফিরনি রেসিপি | Firni Recipe Bangla | ঘরোয়া রেস্টুরেন্ট স্টাইল
✨ ঈদের মিষ্টি স্বাদ, ভালোবাসার ছোঁয়া — ঘরেই বানান পারফেক্ট ফিরনি!
ফিরনি এমন এক ডেজার্ট যা শুধু খাবার নয়, এটি আমাদের ঐতিহ্যের অংশ। ঈদ, বিয়ে বা বিশেষ অনুষ্ঠানে ফিরনি ছাড়া যেনো আয়োজনই অসম্পূর্ণ!
আজ জানিয়ে দিচ্ছি এমন এক পারফেক্ট ফিরনি রেসিপি, যা ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন রেস্টুরেন্টের স্বাদে — দুধের ঘন সুবাস আর এলাচের মিষ্টি ঘ্রাণে ভরে যাবে পুরো বাড়ি 💛
🥣 উপকরণ (Ingredients):
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| চাল (বাসমতী/ছোট দানা) | আধা কাপ |
| দুধ | ১ লিটার (ফুল ফ্যাট হলে ভালো) |
| চিনি | ৩/৪ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি) |
| এলাচ গুঁড়া | আধা চা চামচ |
| ঘি | ১ টেবিল চামচ |
| কিশমিশ | ২ টেবিল চামচ |
| পেস্তা / বাদাম কুচি | ২ টেবিল চামচ |
| গোলাপজল | ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক) |
| জাফরান | কয়েকটি সুতো (ঐচ্ছিক, রঙের জন্য) |
👩🍳 প্রস্তুত প্রণালী (Step-by-Step Cooking Process):
🥄 ধাপ ১: চাল প্রস্তুত করা
চাল ভালোভাবে ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে শুকনো অবস্থায় ব্লেন্ডারে হালকা মোটা করে গুঁড়ো করুন।
👉 টিপস: চাল একদম মিহি নয় — সামান্য দানাদার রাখলে ফিরনির টেক্সচার হবে দারুণ!
🥄 ধাপ ২: দুধ ফোটানো
একটি পাত্রে দুধ দিয়ে মাঝারি আঁচে ফোটাতে থাকুন। দুধ ফুটে অর্ধেক পরিমাণে কমে এলে তাতে চালের গুঁড়ো ধীরে ধীরে দিয়ে নাড়তে থাকুন।
🥄 ধাপ ৩: ঘন করা
চালের গুঁড়ো ভালোভাবে মিশে গেলে চিনি, এলাচ গুঁড়া ও জাফরান যোগ করুন।
ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে নিচে না লাগে।
🥄 ধাপ ৪: শেষ স্পর্শ
ফিরনি ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে ঘি, গোলাপজল ও কিশমিশ দিন।
সবকিছু মিশিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
🥄 ধাপ ৫: পরিবেশন
ছোট বাটিতে বা মাটির পাত্রে ফিরনি ঢেলে উপরে বাদাম ও পেস্তা কুচি ছিটিয়ে দিন।
ফ্রিজে ১–২ ঘণ্টা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
🍧 টিপস ও ট্রিকস (Cooking Tips):
✅ দুধ যত ঘন হবে, ফিরনির স্বাদ তত ভালো হবে।
✅ চালের গুঁড়া দিতে দিতে নাড়তে থাকলে দলা হবে না।
✅ ঘি দিলে দারুণ ঘ্রাণ ও রিচ টেক্সচার আসে।
✅ গোলাপজল ও জাফরান রঙ ও সুবাস দুটোই বাড়ায়।
💛 পুষ্টিগুণ (Per 100g):
- ক্যালরি: 180 kcal
- কার্বোহাইড্রেট: 25g
- প্রোটিন: 5g
- ফ্যাট: 6g
- ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন D সমৃদ্ধ
🍽️ পরিবেশনের আইডিয়া:
- ঈদ, পূজা বা অতিথি আপ্যায়নে ঠান্ডা ফিরনি পরিবেশন করুন।
- চাইলে উপরে গোলাপ পাপড়ি বা জাফরান দিয়ে সাজাতে পারেন।
- ছোট মাটির পাত্রে পরিবেশন করলে দেখতে আরও ঐতিহ্যবাহী লাগে।
💬 শেষ কথা:
ফিরনি এমন এক মিষ্টান্ন যা খেলে মন ভরে যায়। ঘরে বানানো এই ফিরনির স্বাদ রেস্টুরেন্টকেও হার মানাবে!
প্রিয়জনের মুখে হাসি ফোটাতে আজই বানিয়ে ফেলুন দুধের ঘন সুবাসে ভরা শাহী ফিরনি 🍮
ফিরনি রেসিপি রেস্টৃুরেন্ট স্টাইল ফিরনি রেসিপি রেস্টৃুরেন্ট স্টাইল ফিরনি রেসিপি রেস্টৃুরেন্ট স্টাইল ফিরনি রেসিপি রেস্টৃুরেন্ট স্টাইল
