রান্নার নতুন হিট ডিম খিচুড়ি
ডিম দিয়ে খিচুড়ি একটি দারুণ কম্বিনেশন, বিশেষ করে যখন আপনি খুব অল্প সময়ে পুষ্টিকর ও মজাদার কিছু রান্না করতে চান। বৃষ্টি বা শীতের দিনে গরম গরম ডিম খিচুড়ি – কি যে তৃপ্তি!
চলুন, দেখে নেই কীভাবে আপনি বাসায় সহজে ডিম খিচুড়ি রান্না করতে পারেন।
🧾 প্রয়োজনীয় উপকরণ (৪ জনের জন্য)
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| আতপ/চাল | ১ কাপ |
| মুগ ডাল | ½ কাপ |
| ডিম | ৪টা (সেদ্ধ বা ভাজা) |
| পেঁয়াজ কুচি | ½ কাপ |
| আদা-রসুন বাটা | ১ টেবিল চামচ |
| কাঁচা মরিচ | ৩-৪টি |
| হলুদ গুঁড়ো | ½ চা চামচ |
| মরিচ গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়ো | ½ চা চামচ |
| গরম মসলা গুঁড়ো | ½ চা চামচ |
| দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ | ২-৩টি করে |
| তেজপাতা | ১-২টি |
| তেল / ঘি | ২-৩ টেবিল চামচ |
| লবণ | স্বাদমতো |
| পানি | প্রয়োজনমতো |
🍳 রান্নার ধাপ
ধাপ ১: চাল ও ডাল প্রস্তুত
- চাল ও ডাল ভালো করে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- চাইলে ডাল মুখে ভাজা করে নিতে পারেন—এতে খিচুড়ির স্বাদ বাড়ে।
ধাপ ২: ডিম প্রস্তুত
- ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন।
- চাইলে ডিমগুলো হালকা ভেজে নিতে পারেন (একটু লবণ-হলুদ মাখিয়ে)।
ধাপ ৩: খিচুড়ি রান্না শুরু
- একটি কড়াইতে তেল বা ঘি গরম করুন।
- দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা ফোড়ন দিন।
- পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আদা-রসুন বাটা, লবণ, হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে মসলাটা কষান।
- এরপর চাল-ডাল ঢেলে ভালোভাবে ৩-৪ মিনিট নেড়ে নিন।
- পরিমাণমতো গরম পানি দিন (ঝোল বেশি চাইলে পানি বেশি দিন)।
- চাল-ডাল অর্ধেক সেদ্ধ হলে সেদ্ধ ডিমগুলো দিয়ে দিন।
- ঢেকে দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন।
ধাপ ৪: দম দেওয়া
- খিচুড়ি নরম হয়ে গেলে গরম মসলা ছড়িয়ে ৫ মিনিট ঢিমে আঁচে দমে রাখুন।
🥄 পরিবেশন
- ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি ডিমসহ পরিবেশন করুন।
- পাশে পেঁয়াজ, লেবু, ভর্তা বা আচার দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যায়!
ডিম দিয়ে খিচুড়ি রেসিপি ডিম দিয়ে খিচুড়ি রেসিপি ডিম দিয়ে খিচুড়ি রেসিপি ডিম দিয়ে খিচুড়ি রেসিপি ডিম দিয়ে খিচুড়ি রেসিপি
রান্নার নতুন হিট ডিম খিচুড়ি রান্নার নতুন হিট ডিম খিচুড়ি রান্নার নতুন হিট ডিম খিচুড়ি রান্নার নতুন হিট ডিম খিচুড়ি রান্নার নতুন হিট ডিম খিচুড়ি