ঝটপট সুস্বাদু মুগ ডাল ভুনা রেসিপি

ঝটপট সুস্বাদু মুগ ডাল ভুনা রেসিপি

মুগ ডাল ভুনা: ঐতিহাসিক প্রেক্ষাপট

মুগ ডাল (Mung Bean) দক্ষিণ এশিয়ার প্রধান খাদ্যশস্যগুলোর মধ্যে একটি। হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে এটি ভারতীয় উপমহাদেশে মানুষের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় গুরুত্বপূর্ণ স্থান অধিকার করে এসেছে। প্রাচীনকাল থেকে মুগ ডালকে সহজ, পুষ্টিকর এবং হজমে সুবিধাজনক হিসেবে মূল্যায়ন করা হয়।

বাংলাদেশ ও পশ্চিমবঙ্গের বাঙালি রান্নায় মুগ ডাল ভুনা একটি বিশেষ স্থান পেয়েছে। এটি সাধারণত সিজনাল ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয় এবং ঘরোয়া রান্নার এক পরিচিত পদ। ভুনার প্রক্রিয়ায় পেঁয়াজ, রসুন, হলুদ ও অন্যান্য মসলা দিয়ে ডালটি ভাজা হয়, ফলে স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ দুইই বৃদ্ধি পায়।

মুগ ডাল ভুনার জনপ্রিয়তা তার সহজলভ্যতা, দ্রুত রান্নার উপযোগিতা এবং স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যের কারণে। এটি প্রাচীন বাঙালি পরিবারগুলোর প্রিয় খাবার, যা উৎসব থেকে দৈনন্দিন খাবারে সমানভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

আজও মুগ ডাল ভুনা শুধুমাত্র একটি খাবার নয়, এটি বাঙালি রন্ধনশৈলীর ঐতিহ্য এবং ঘরের খাবারের সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে বিবেচিত হয়।

🧾 প্রয়োজনীয় উপকরণ (৪ জনের জন্য)

🍳 রান্নার ধাপ

ধাপ ১: ডাল সিদ্ধ করা

• মুগ ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
• একটি প্রেসার কুকারে ডাল, লবণ, হলুদ এবং পানি দিয়ে ২-৩টি সিটি দিন বা ডাল নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

ধাপ ২: ফোড়ন তৈরি

• কড়াইতে তেল গরম করুন।
• জিরা ছড়িয়ে দিন।
• পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা মরিচ যোগ করে ২ মিনিট কষান।

ধাপ ৩: ডাল মেশানো

• সিদ্ধ ডাল কড়াইয়ে ঢেলে দিন।
• লবণ ও প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ৫-৭ মিনিট নেড়ে রান্না করুন।
• মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট দমে রাখুন।

ধাপ ৪: সাজানো

• ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সঙ্গে।

মুগ ডাল ভুনা সহজ ও সুস্বাদু মুগ ডাল ভুনা সহজ ও সুস্বাদু মুগ ডাল ভুনা সহজ ও সুস্বাদু মুগ ডাল ভুনা সহজ ও সুস্বাদু

চিলি চিকেন রেসিপি

ডিম দিয়ে খিচুড়ি রেসিপি

ইলিশ খিচুড়ি রেসিপি

চিকেন রোস্ট বাংলা স্টাইলে

গরুর কালাভুনা রেসিপি

ফেইসবুৃক পেইজ

ঝঝটপট সুস্বাদু মুগ ডাল ভুনা রেসিপি ঝটপট সুস্বাদু মুগ ডাল ভুনা রেসিপি ঝটপট সুস্বাদু মুগ ডাল ভুনা রেসিপি ঝটপট সুস্বাদু মুগ ডাল ভুনা রেসিপি ঝটপট সুস্বাদু মুগ ডাল ভুনা রেসিপি