কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি

কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি

কাতলা মাছ ভুনা হলো বাঙালি ভোজনরসিকদের প্রিয় মাছের পদ। সহজ উপকরণ ও স্বল্প সময়ে তৈরি এই পদটি ভাতের সঙ্গে দারুণ খাপ খায়। সরল মশলা ও পুষ্টিকর কাতলা মাছ মিলে একটি সুস্বাদু রান্নার অনন্য স্বাদ দেয়।

🟡 উপকরণ (Ingredients)

• কাতলা মাছ – ১ কেজি (মাঝারি আকারের টুকরা)
• পেঁয়াজ কুচি – ২টি বড়
• রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• আদা বাটা – ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
• লঙ্কার গুঁড়া – ১ চা চামচ
• ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
• টমেটো কুচি – ১টি বড় (ঐচ্ছিক)
• লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
• সরিষার তেল বা সয়াবিন তেল – ৪ টেবিল চামচ
• পানি – প্রয়োজনমতো
• ধনেপাতা – সাজানোর জন্য

🟢 কাতলা মাছ ভুনা তৈরির ধাপ (Step-by-Step)

১. মাছ পরিষ্কার করুন

কাতলা মাছ ভালোভাবে ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। পরিমাণমতো লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

২. মাছ ভেজে নিন

প্যান বা কড়াইতে তেল গরম করুন। মাছের টুকরোগুলো হালকা ভেজে অন্য পাত্রে সরিয়ে নিন।

৩. মশলা প্রস্তুত করুন

একই প্যানের তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর রসুন বাটা ও আদা বাটা দিন, ১ মিনিট ভাজুন।

৪. গুঁড়া মশলা যোগ করুন

লঙ্কার গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া দিয়ে ২–৩ মিনিট ভালোভাবে ভাজুন। এরপর টমেটো কুচি দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।

৫. মাছ মেশান

ভেজে রাখা কাতলা মাছ মশলার সঙ্গে মিশিয়ে দিন। ১–২ মিনিট নেড়ে নিন যাতে মাছ মশলায় ভালোভাবে মিশে যায়।

৬. পানি যোগ করুন

হালকা আঁচে ৫–৭ মিনিট পানি দিয়ে ঝোল তৈরি করুন। ঝোলটি পাতলা চাইলে আরও পানি যোগ করা যেতে পারে।

৭. ফাইনাল টাচ

• লবণ ঠিকমতো দিন।
• রান্না শেষের আগে কুচানো ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।

৮. পরিবেশন

গরম ভাতের সঙ্গে সরাসরি পরিবেশন করুন। চাইলে লেবুর ফালি বা কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

🍽️ কাতলা মাছ ভুনার টিপস

• বেশি সময় না ভাজলে মাছ ঝাঁকুনি পাবে না।
• মাছ ভেজার সময় মাঝারি আঁচ ব্যবহার করুন।
• মশলার সঙ্গে সামান্য দই বা নারকেল দুধ দিলে স্বাদ আরও ভালো হয়।
• টমেটো ব্যবহার করলে ঝোলের স্বাদ ও রঙ আরও সুন্দর হয়।

কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি কাতলা মাছ ভুনা রেসিপি

Career opportunity বিকাশ লি:

SAINT-Bangladesh Career Alert

Meghna Bearing Industries Career Opportunity

NRBC Bank PLC চাকরির ‍সুযোগ

United co-operative society NGO Job

ইবনে সিনা ট্রাস্ট অভিজ্ঞতা ছাড়া চাকরি

Part-Time Job Opportunity

কাজী ফার্মস গ্রুপে চাকরির সুযোগ

CARSA Foundation NGO Auditor Job

সময়ের সংলাপের ফেইসবুক পেইজ